Karanfil Karanfil baharatı, anavatanı Endonezya olan karanfil ağacının çiçek tomurcuklarından elde ediliyor. Yüzyıllardır tüm dünya mutfaklarında baharat olarak kullanılan karanfilin acımsı ve ekşi bir tadı var. Hint yemeklerinde çok sık kullanılıyor. Avrupa'da ise turşu ve reçellere çeşni olarak katılıyor. Anti mikrobik bir etkiye sahip olan karanfil, güzel kokusu nedeniyle yemeklerden sonra ağza ferahlık vermekte de kullanılıyor.

Tarçın Defnegiller familyasından olan tarçın bitkisi, aslında yaprak dökmeyen, hoş kokulu bir ağaç. Kabukları baharat yapımında kullanılıyor. İnsanlık tarihinin en eski baharatlarından biri olan tarçının iştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkilerinin dışında, kan dolaşımını geliştirip hızlandırıcı etkileri de var. Özellikle sütlü tatlılarda, kahve, çikolata ve meyve soslarında kullanılıyor.

Kırmızı Pul Biber Ülkemizin güneydoğu illerinde yetişen kırmızıbiber, taş değirmenlerde kalın bir şekilde öğütülerek pul hale getiriliyor. Kolesterol düşürücü, mide asidini düzenleyici ve mikrop öldürücü etkileri var. Ülkemizde yılda yaklaşık 10 ton tüketilen kırmızı pul biber, yemeklerimizin vazgeçilmez geleneksel tatlarından biri.

Web Sitemiz Yayında web sitemiz yayında ,hayırlı olsun

Zencefil Anavatanı Güney Asya olan bu otsu bitki, nemli ve sulak yerlerde yetişiyor. Yaprakları tarçın kokulu ve sarı renkte çiçekleri var. Ülkemizde seralarda yetiştirilen zencefilin kökü, hem taze olarak hem de kurutulup öğütülerek baharat olarak yemeklerde kullanılıyor. İştah açıcı ve hazmı kolaylaştırıcı etkisi var.

Defne Yuvarlak tepeli ve sık dallı bir ağaç olan defne, ülkemizde doğal olarak yetişiyor. Yapraklarında hoş kokulu ve uçucu bir yağ var. Özellikle et ve balık yemeklerinde, bolonez soslarda kullanılıyor. Antioksidan etkilere sahip bu bitkiyi kullanırken ölçüyü kaçırmamak gerek çünkü bir iki yapraktan fazlası yemeğe acı bir tat veriyor. Ayrıca defne yaprağını soslarda kullanmanın püf noktası, yaprağı sos pişmeye yakınken eklemek.  



Kimyon Maydonozgiller familyasından olan kimyonun sarımsı esmer renkli tohumları öğütülerek baharat olarak kullanılıyor. İştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileri var. Özellikle kıymayla yapılan yemeklerde tercih ettiğimiz kimyon, tavuk yemeklerine de ilginç bir tat veriyor.
Şu anda 1 konuk çevrimiçi